Millésime
Le millésime 2021 commence avec un mois de mars ensoleillé qui fait éclore les bourgeons dans de très bonnes conditions. C’est au printemps que les choses se compliquent avec des coups de froid à répétition jusqu’au mois de mai. Les mois de juin et juillet ne sont pas plus cléments, avec des précipitations abondantes. Enfin, l’été finit par s’installer avec un beau temps sec, des températures élevées et des nuits fraiches. Ces deux mois aux conditions climatiques plus favorables permettent au raisin d’atteindre une belle maturité. Les vendanges sont décisives et c’est à travers une sélection stricte des grappes que nous parvenons à garder leur meilleur potentiel aromatique. Grâce à des choix techniques précis, l’adaptabilité de nos pratiques et la persévérance de nos équipes nous obtenons des vins d’une très belle qualité.
Viticulture
Taille à 8 bourgeons pour les vieilles vignes et à 6 pour les jeunes vignes, éclaircissage, effeuillage, vendanges manuelles avec tri.
Vinification
cuves en bois thermo régulées. Fermentation malolactique en barriques.
Vendanges
du 07/10 au 09/10.
Élevage
50% barriques neuves et 50% barriques d'un vin pendant 18 mois.
Superficie en production
13.5 hectares.
Âge moyen du vignoble
43 ans.
Assemblage
50% merlot, 50% cabernet franc.
Rendements
35 hl/ha.
