Millésime
Les précipitations abondantes de l’hiver et du printemps ont aidé nos terroirs calcaires à constituer une grande réserve d’eau, qui s’avèrera essentielle. En effet, après un débourrement précoce dû à un hiver et un début de printemps particulièrement doux, l’été s’enchaîne entre sécheresse et températures caniculaires. Nos vignes résistent bien et nos raisins peuvent mûrir sereinement. Début septembre, le retour à la fraîcheur et à l’humidité nous permet d’attendre le moment optimal pour vendanger. Nos raisins offrent de très belles maturités, en particulier nos Cabernets, très purs et très élégants.
Viticulture
Taille à 8 bourgeons pour les vieilles vignes et à 6 pour les jeunes vignes, éclaircissage, effeuillage, vendanges manuelles avec tri.
Vinification
moitié cuves en bois thermo régulées et moitié cuves en inox. Fermentation malolactique en barriques.
Vendanges
du 03/10 au 10/10.
Élevage
50% barriques neuves et 50% barriques d'un vin, pendant 18 mois.
Superficie en production
13.5 hectares.
Âge moyen du vignoble
50 ans.
Assemblage
65% merlot, 18% cabernet franc, 17% cabernet sauvignon.
Rendements
35 hl/ha.
